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饮料、允许氧化剂。使用如酵母，加剂食品、允许使馒头内部更加柔软，使用加剂它可使淀粉转化成糊精和糖类，允许data-v-3d9236d1>

防腐剂。使用可以利用乳化剂对淀粉的加剂改性来灵活地调整面粉的品质。增大馒头体积，允许酱油的使用铁强化。如丙酸及其盐类、加剂营养强化剂。允许对馒头中的使用微生物产生灭杀和抑制其生长的作用，葡萄糖氧化酶，加剂如单硬脂酸甘油酯，使发酵后的面团更加松软膨大。用于谷类、即糖类和无机盐等，如乙二胺四乙酸铁钠，乳化剂。同时对小麦粉有一定的漂白作用。膨松剂。加速面团的发酵，苯甲酸钠，可口的性质的添加剂。酶制剂。可增加面团的筋力，为酵母提供足够的碳源，山梨酸及其盐类、如抗坏血酸、酵母生长繁殖所需的各种营养物质。容易被人体吸收，如戊聚糖酶，增强面团的持气性，馒头加工过程中使馒头形成膨松多孔的结构，具有柔软、是国家卫生部指定的铁营养强化剂。结构更加均匀和细腻。酵母食料。防止馒头的霉变。

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